应满足不同层次顾客的需要

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我看过一个材料。3年前,在昆明同一时间开张3家规模较大的快餐厅:洋快餐——罗杰斯;新滇味——幸福鱼;文化氛围较浓的——乐府食坊。这3家餐饮店在经营中走了三条不同的路,结果有了三个不同的结局。罗杰斯——纯西洋风味,拒绝本土化。结果:没有得到昆明人的接受,半年后关门。乐府食坊——没有把文化与餐饮完整地结合,走了理想化的路。结果:3个月后宣布退出。幸福鱼——在保持
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