【摘 要】
：
分别对热风干燥、冷冻干燥、真空微波干燥、冷冻与真空微波联合干燥这4种干燥方式对胡萝卜片的品质变化和吸湿性方面的影响进行了讨论,以VC和胡萝卜素的保持、色泽的差异、膨
【基金项目】
：
国家自然科学基金项目(20776062)
论文部分内容阅读
分别对热风干燥、冷冻干燥、真空微波干燥、冷冻与真空微波联合干燥这4种干燥方式对胡萝卜片的品质变化和吸湿性方面的影响进行了讨论,以VC和胡萝卜素的保持、色泽的差异、膨化率,干燥时间等为质量参数,以及以吸湿率为吸湿性参数分别进行比较。联合干燥产品在VC和胡萝卜素的保持、色泽方面略差于冻干产品,但它的膨化率得到了提高,口感上也有改善,干燥时间大大缩短,并且抗吸湿性要比冷冻干燥好,这样就能很好地保持果蔬脆片特有硬脆性。采用冷冻与真空微波联合干燥方式能较好地改善胡萝卜片的品质,缩短干燥时间,降低吸湿性。
其他文献
根据对带传动软启动装置的受力分析,建立了以蜗杆轴向模数及螺旋升角为自变量的双目标函数。根据自锁约束条件及模糊约束条件,建立了约束子集。与普通设计参数相比,优化设计
随着我国经济不断发展,对电力资源的需求量日益增加,电力系统随之得到不断发展与完善,系统质量不断提升,管理工作也进一步得到加强。然而目前在变电实际运行过程中仍存在一系
运用文献资料法、问卷调查法、专家访谈法和数理统计法对宁夏银川市中学校园足球教练员进行调查研究。结果表明：教练员队伍年轻，有丰富执教经验的教练员少；学历相对较高，但运动经
为深入了解南京稻田和麦田药后杂草种类、分布和为害程度,进一步提升南京市杂草防除的水平,2018年在全市范围内利用“倒置W九点取样法”和“七级目测法”,对稻麦田药后主要残
1.野生蓝莓和种植蓝莓,哪个营养好?两种蓝莓最大的差别只是外表:野生蓝莓的个头比人工种植的蓝莓要小。一些研究发现,野生蓝莓的抗氧化性会高于人工种植蓝莓,可能是因为野生
为了在物流信息系统软件构建、部署、实施层面上保持国内中小电商的轻量性特性，避免其自建rr或外包从零构建部署系统带来成本、精力的大量投入，更好地专注于商务和产品领域，不同
全国解放战争时期，在全面内战爆发前的过渡阶段和全面内战爆发后的一段时间内，中共中央和中央军委总的战略指导方针是争取实现国内和平、民主、团结。为了实现这一总的方针，在军
供水调度管理是供水系统实际工作中的一项重要内容,在信息技术得到广泛应用的背景下,供水调度管理要想适应实际需要就必须要不断加强信息化建设。信息化建设是未来发展的必然
这里我介绍一个钩虫病的中药效方及其治验例,提供同道们的参考与指正: 用药配制及服法青矾煅透二两榧子去壳二两苍术米泔水浸炒二两槟榔五钱丑牛炒五钱蜂糖四两上五味共为细
秀涂人工岛起步工程为4#-5#建设二个五万吨级多用途码头，7#-8#建设二个四万吨级杂货码头，整体筑岛与陆域形成。工程具有一次性投资大，项目回收期长的特点，本文结合当地实际情况，提