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我们利用分光光度法测定不同粒度的珍珠粉氨基酸体外溶出量和溶出速率,实验表明:随珍珠粉颗粒粒度的减少,氨基酸的溶出量增大,溶出速率加快,超细珍珠粉与未超细珍珠粉相比,表现得更加明显,从而大大提高了珍珠粉氨基酸的溶出效果.
不同粒度珍珠粉中氨基酸体外溶出效果研究
【摘 要】
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我们利用分光光度法测定不同粒度的珍珠粉氨基酸体外溶出量和溶出速率,实验表明:随珍珠粉颗粒粒度的减少,氨基酸的溶出量增大,溶出速率加快,超细珍珠粉与未超细珍珠粉相比,表
【机 构】
：
昆明理工大学国土与资源工程学院,海南大学理工学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2002年3期
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