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通过研究贵州地区煳辣椒调味品加工工艺,发现温度和时间是影响煳辣椒加工品质的重要因素。在特定的温度下,时间因素对煳辣椒产品品质影响更加显著。煳辣椒电热焙烤最佳工艺为：201.67℃,3.99min。
贵州地区煳辣椒调味品加工工艺的研究
【摘 要】
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通过研究贵州地区煳辣椒调味品加工工艺,发现温度和时间是影响煳辣椒加工品质的重要因素。在特定的温度下,时间因素对煳辣椒产品品质影响更加显著。煳辣椒电热焙烤最佳工艺为
【机 构】
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天津现代职业技术学院
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2015年4期
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