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自2014年起,国家调整教学模式,将部分非研究性高校作为试点,推动教学朝着应用技术方向发展。如何打造出一批符合社会需要的技术型人才,主要在于"应用",提高学生的适应能力和综合素质,将教学的实质真正发挥出来。《烹饪营养学》是融合烹饪和营养两大学科而组成的独立专业课,基于营养学的基础理论,分析食材中的蛋白质、碳水物质、维生素等各项元素的含量以及谷物。