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摘要 本文分析了影响云南省烟叶成熟度的因素，同时提出了提高烟叶成熟度的途径，以期为类似地区提高烟叶成熟度提供科学参考。
关键词 烟叶；成熟度；影响因素；解决途径；云南省
中图分类号 S572 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2017）08-0050-02
Influencing Factors and Solutions of Maturity of Tobacco Leaves in Yunnan Province
ZHANG Xing-hui BAI Hai-qun LI Bao-le
（Pu′er Branch of Yunnan Tobacco Company，Pu′er Yunnan 665000）
Abstract The paper analyzed influencing factors of tabacco maturity，introduced the way to improve maturity of tobacco leaves，in order to provide reference for improving maturity of tobacco leaves.
Key words tobacco；maturity；influencing factor；solution；Yunnan Province
烟叶成熟度是影响烟叶香气质量的最重要因素之一，是烤烟分级标准中的第一质量要素[1-4]。成熟度好的烟叶内在化学成分协调、香气质好、香气量足，深受工业的喜爱[5]。本文以云南省为例，分析了影响烟叶成熟度的因素，并提出了提高烟叶成熟度的途径，旨在为提高烟叶成熟度提供参考依据。
1 云南烟叶成熟度的影响因素
1.1 自然条件
自然条件是影响烟叶成熟度的先天因素。云南省地处低纬高原，种烟地块处于1 300～1 800 m的海拔，光照强，光质好，气温适宜，降雨适中，是生产优质烟叶的绝佳自然条件，有利于烟株正常发育，为烟叶成熟提供良好的自然基础。
1.2 株间通风透光
烟草是一种喜光作物，在大田生长发育和品质形成过程中需要充足适宜的光照[6-7]。株间通风透光不良，中下部烟叶光合能力较弱，影响叶片成熟。烟叶品种不同，株行距要求也不同。近几年，云南烟叶实现了健康稳步发展，烟叶种植面积广，不同区域烟农种植技术水平不同，烟农种植水平影响到烟株的生长状况，进而影响到烟株的通风透光条件。
1.3 施肥情况
施肥水平直接影响烟叶成熟度，施肥不足，烟株营养不良，施肥过量，烟株贪青晚熟。主要表现在以下几方面：一是有机肥与无机肥应科学搭配。烟区生产水平不同，烟农施肥水平也不同，无机肥施用过量，烟叶品质下降，无机肥使用过少，烟叶产量受到影响。二是施肥数量与施肥时间应合理。施肥数量和施肥时间应根据烟株生长情况和气候条件而定，合理确定施肥量和施肥时间对提高烟叶品质和成熟度起着至关重要的作用。三是配方精准施肥应合理。云南省烟叶种植区域地广人稀，要做到全面精准施肥有很大的难度，精准施肥不合理，导致同一地块烟株生长状况不均匀，影响烟叶的采收与烘烤，也就影响烟叶成熟度。四是微量元素补充应及时。烟株生长中期，是烟株生长发育需肥高峰时段，如雨水多，肥料流失严重，会造成土壤微量元素缺乏，不能满足中上部烟叶充分成熟对微量营养元素的吸收利用，造成烟株生长中后期微肥缺失，影响烟叶成熟度。
1.4 成熟采收标准
烟叶成熟采收情况直接影响烟叶的成熟度，由于烟农对不同部位烟叶的成熟特征和标准把握不准，存在下部烟叶过熟、中部叶不熟、上部烟叶采青的现象，给烘烤调制和分级带来较大难度，烟叶成熟度和质量水平差距较大。
1.5 烘烤调制
好的烟叶成熟度，既要田间成熟，也要调制成熟。而实际操作过程中，烟农烘烤技术直接影响烤后成熟度，起点温度低，低温变黄期长，在变黄后期和稳定期时间停留过短，升温过快，不利于内含物质的转化和积累，影响烟叶香气物质的形成，表现出烤后烟叶成熟度不好。
2 解决途径
2.1 突出生态优势，优化烟区布局
云南省属高原山地季风气候区，无霜期长，有效积温高，光照充足，雨量充沛，土层深厚、土质疏松，有机质含量高，土壤为中性偏酸，具有生产优质烟叶的最佳生态条件。为提高烟叶成熟度，对全省烟叶综合生产能力进行了全面评估分析，按照植烟条件生态最好、气候最佳、土壤最适的原则，對烤烟种植布局规划进行了调整，为提高烟叶成熟度提供上佳的自然条件。
2.2 坚持轮作，改善土壤环境
烟株生长发育需要良好的土壤条件，云南省通过轮作和多项技术措施改善土壤环境。一是坚持轮作制度。轮作是提升烟叶品质的重要途径，云南省具有充足的宜烟面积，最适宜区面积占全省国土面积的40%，这给烤烟轮作提供了土地保障。在计划分解时，以轮作为出发点，优先分解到没有种植过烤烟的区域，从根本上解决轮作问题。通过合理轮作，均衡利用土壤水分和养分协调，促进烟株协调生长，有效促进烟叶成熟度的提高。二是落实土壤改良技术。多年来，云南省通过多种措施，如配方施肥、轮作、绿肥种植、深耕晒垡、增施有机肥等，保护烟区优良的土壤，保持土壤成分协调，为烟叶成熟度的提高提供良好的土壤环境。
2.3 保障生育期，适栽适采
云南省通过创新移栽技术、合理确定移栽时间和采烤时间等措施，保障烟株在田间有充足的生育期。一是在最佳节令完成移栽。为确保大多数烟叶在立秋前采烤，在烤烟移栽时间上做到谷雨至立夏集中移栽，确保较长的生育期，满足烟株充分生长发育、留养成熟的自然条件。二是因地制宜推广膜下小苗移栽技术。因云南部分烟区烟叶大田生长期长，常规移栽不利于烟株早生快发，通过推广膜下小苗移栽技术，有效缩短缓苗时间促进烟苗早生快发。三是适熟采收，提高烟叶整体成熟度。根据烟叶外观特征，确定采收时间，实现烟叶内在质量和外观特征的统一，做到下部叶适时早采、中部叶成熟采收、上部叶充分成熟采收。 2.4 改善株间通风透光条件
为改善烟株通风透光条件，云南省较好地落实良种良法配套技术，根据烟区气候确定品种，根据品种制定技术，确保了烟叶品种特性的彰显。移栽时，采用120 cm×50 cm的行株距，封顶时，按照全田50%的烟株第一中心花开放时封顶，留叶数红大品种留叶18片以上，其他品种20～22片，烟株高度控制为110～120 cm，保证烟株有较好的通风透光条件。
2.5 做好灾害预控，确保留养成熟
自然灾害和病虫害是影响烟叶成熟度的间接条件，由此会出现烟农抢采抢烤现象。一是建立商业保险模式。积极推行烟叶生长期间自然灾害商业保险模式，引导烟农参加商业保险，解决因自然灾害给烟农带来损失的后顾之忧，确保烟农利益。二是建立病虫害预测预报体系。结合长期预测预报和烟草品种情况，针对不同烟田类型分类制定防治方案，并及时发布调查情况和防治措施，做好合理预防，杜绝因病虫害影响出现抢采抢烤的现象。三是建立防雹体系。积极与气象部门沟通协调，整合气象等部门资源，全面构建覆盖基本烟田防雹减灾体系，建立了气象预报预警体系，为烟叶生产提供气象预报和灾害预警服务，有效杜绝受自然灾害影响，造成烟叶成熟度降低情况。
2.6 加强烘烤管理，提高烟叶烤后成熟度
烘烤工艺是提高烟叶成熟度的重要技术，田间留养成熟好，若烘烤工艺不当，同样会出现烤后成熟度不好的现象。云南省通过多种措施，提高烟叶烤后成熟度。一是强化采烤管理，实施“准采证”制度。田间成熟度是调制后成熟的基础，烟叶要有好的质量，必须正确把握田间成熟度，烟叶必须在田间充足留养，达到田间成熟。为此，云南省建立了“准采证”制度，通过烟叶技术员查看，达到采收标准的，向烟农发放采收通知单，通知采收；否则，禁止采收。二是充分利用密集烤房，建立烘烤机构。云南省新建密集烤房数量多，截至2016年，密集烤房达到了30万座。云南省充分利用有利的烘烤设施，建立了“烘烤总监 首席烘烤师 烘烤师 烘烤主管”四级烘烤技术指导机构，形成了分级指导、网格化管理的指导机制。三是制定专项烘烤方案，提高烟叶调制后成熟度。在落实烘烤技术方面，云南省根据不同年份气候特点、不同区域气候特点，制定专项烘烤方案，把握叶片变黄、烟筋充分变黄的关键点，促进形成烟叶质量的物质转化和积累，改善烤后烟叶的成熟度，达到烤黄、烤香、烤干的目的。
3 结语
烟叶成熟度好坏，不仅与自然条件、土壤、水分等方面有关，也与生产管理水平和烘烤技术有关，是多种因素作用的共同结果。因此，要形成良好的成熟度，在自然条件的基础上，配套相应的技术措施是提高烟叶成熟度的重要途径。
4 参考文献
[1] 朱尊权.论当前我国优质烟生产的技术导向[J].烟草科技，1994（1）：2-4.
[2] 陆天胜，刘汉传，邵伏文，等.烤烟40级不同成熟度与内外观质量研究[J].安徽农业科学，1994，20（3）：256-258.
[3] 黄海棠.烤烟烟叶的外观特征与生理生化基础的研究[D].郑州：河南农业大学，1989.
[4] 赵铭钦，于建春，程玉渊，等.烤烟烟叶成熟度与香气质量的关系[J].中国农业大学学报，2001，10（3）：10-14.
[5] 许玲，陈晶波，刘国庆，等.烟叶成熟度的研究进展[J].安徽农业科学，2008，36（20）：8630-8632.
[6] 李东霞，杨兴有，刘国顺，等.遮陰对烤烟叶片结构和中性致香物质含量的影响[J].安徽农业科学，2009，37（18）：8449-8450.
[7] 黄跃鹏，陈永明，谢晓斌，等.成熟期光照强度对烤烟农艺性状及产质量的影响[J].安徽农业科学，2014，42（9）：2581-2583.
关键词 烟叶；成熟度；影响因素；解决途径；云南省
中图分类号 S572 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2017）08-0050-02
Influencing Factors and Solutions of Maturity of Tobacco Leaves in Yunnan Province
ZHANG Xing-hui BAI Hai-qun LI Bao-le
（Pu′er Branch of Yunnan Tobacco Company，Pu′er Yunnan 665000）
Abstract The paper analyzed influencing factors of tabacco maturity，introduced the way to improve maturity of tobacco leaves，in order to provide reference for improving maturity of tobacco leaves.
Key words tobacco；maturity；influencing factor；solution；Yunnan Province
烟叶成熟度是影响烟叶香气质量的最重要因素之一，是烤烟分级标准中的第一质量要素[1-4]。成熟度好的烟叶内在化学成分协调、香气质好、香气量足，深受工业的喜爱[5]。本文以云南省为例，分析了影响烟叶成熟度的因素，并提出了提高烟叶成熟度的途径，旨在为提高烟叶成熟度提供参考依据。
1 云南烟叶成熟度的影响因素
1.1 自然条件
自然条件是影响烟叶成熟度的先天因素。云南省地处低纬高原，种烟地块处于1 300～1 800 m的海拔，光照强，光质好，气温适宜，降雨适中，是生产优质烟叶的绝佳自然条件，有利于烟株正常发育，为烟叶成熟提供良好的自然基础。
1.2 株间通风透光
烟草是一种喜光作物，在大田生长发育和品质形成过程中需要充足适宜的光照[6-7]。株间通风透光不良，中下部烟叶光合能力较弱，影响叶片成熟。烟叶品种不同，株行距要求也不同。近几年，云南烟叶实现了健康稳步发展，烟叶种植面积广，不同区域烟农种植技术水平不同，烟农种植水平影响到烟株的生长状况，进而影响到烟株的通风透光条件。
1.3 施肥情况
施肥水平直接影响烟叶成熟度，施肥不足，烟株营养不良，施肥过量，烟株贪青晚熟。主要表现在以下几方面：一是有机肥与无机肥应科学搭配。烟区生产水平不同，烟农施肥水平也不同，无机肥施用过量，烟叶品质下降，无机肥使用过少，烟叶产量受到影响。二是施肥数量与施肥时间应合理。施肥数量和施肥时间应根据烟株生长情况和气候条件而定，合理确定施肥量和施肥时间对提高烟叶品质和成熟度起着至关重要的作用。三是配方精准施肥应合理。云南省烟叶种植区域地广人稀，要做到全面精准施肥有很大的难度，精准施肥不合理，导致同一地块烟株生长状况不均匀，影响烟叶的采收与烘烤，也就影响烟叶成熟度。四是微量元素补充应及时。烟株生长中期，是烟株生长发育需肥高峰时段，如雨水多，肥料流失严重，会造成土壤微量元素缺乏，不能满足中上部烟叶充分成熟对微量营养元素的吸收利用，造成烟株生长中后期微肥缺失，影响烟叶成熟度。
1.4 成熟采收标准
烟叶成熟采收情况直接影响烟叶的成熟度，由于烟农对不同部位烟叶的成熟特征和标准把握不准，存在下部烟叶过熟、中部叶不熟、上部烟叶采青的现象，给烘烤调制和分级带来较大难度，烟叶成熟度和质量水平差距较大。
1.5 烘烤调制
好的烟叶成熟度，既要田间成熟，也要调制成熟。而实际操作过程中，烟农烘烤技术直接影响烤后成熟度，起点温度低，低温变黄期长，在变黄后期和稳定期时间停留过短，升温过快，不利于内含物质的转化和积累，影响烟叶香气物质的形成，表现出烤后烟叶成熟度不好。
2 解决途径
2.1 突出生态优势，优化烟区布局
云南省属高原山地季风气候区，无霜期长，有效积温高，光照充足，雨量充沛，土层深厚、土质疏松，有机质含量高，土壤为中性偏酸，具有生产优质烟叶的最佳生态条件。为提高烟叶成熟度，对全省烟叶综合生产能力进行了全面评估分析，按照植烟条件生态最好、气候最佳、土壤最适的原则，對烤烟种植布局规划进行了调整，为提高烟叶成熟度提供上佳的自然条件。
2.2 坚持轮作，改善土壤环境
烟株生长发育需要良好的土壤条件，云南省通过轮作和多项技术措施改善土壤环境。一是坚持轮作制度。轮作是提升烟叶品质的重要途径，云南省具有充足的宜烟面积，最适宜区面积占全省国土面积的40%，这给烤烟轮作提供了土地保障。在计划分解时，以轮作为出发点，优先分解到没有种植过烤烟的区域，从根本上解决轮作问题。通过合理轮作，均衡利用土壤水分和养分协调，促进烟株协调生长，有效促进烟叶成熟度的提高。二是落实土壤改良技术。多年来，云南省通过多种措施，如配方施肥、轮作、绿肥种植、深耕晒垡、增施有机肥等，保护烟区优良的土壤，保持土壤成分协调，为烟叶成熟度的提高提供良好的土壤环境。
2.3 保障生育期，适栽适采
云南省通过创新移栽技术、合理确定移栽时间和采烤时间等措施，保障烟株在田间有充足的生育期。一是在最佳节令完成移栽。为确保大多数烟叶在立秋前采烤，在烤烟移栽时间上做到谷雨至立夏集中移栽，确保较长的生育期，满足烟株充分生长发育、留养成熟的自然条件。二是因地制宜推广膜下小苗移栽技术。因云南部分烟区烟叶大田生长期长，常规移栽不利于烟株早生快发，通过推广膜下小苗移栽技术，有效缩短缓苗时间促进烟苗早生快发。三是适熟采收，提高烟叶整体成熟度。根据烟叶外观特征，确定采收时间，实现烟叶内在质量和外观特征的统一，做到下部叶适时早采、中部叶成熟采收、上部叶充分成熟采收。 2.4 改善株间通风透光条件
为改善烟株通风透光条件，云南省较好地落实良种良法配套技术，根据烟区气候确定品种，根据品种制定技术，确保了烟叶品种特性的彰显。移栽时，采用120 cm×50 cm的行株距，封顶时，按照全田50%的烟株第一中心花开放时封顶，留叶数红大品种留叶18片以上，其他品种20～22片，烟株高度控制为110～120 cm，保证烟株有较好的通风透光条件。
2.5 做好灾害预控，确保留养成熟
自然灾害和病虫害是影响烟叶成熟度的间接条件，由此会出现烟农抢采抢烤现象。一是建立商业保险模式。积极推行烟叶生长期间自然灾害商业保险模式，引导烟农参加商业保险，解决因自然灾害给烟农带来损失的后顾之忧，确保烟农利益。二是建立病虫害预测预报体系。结合长期预测预报和烟草品种情况，针对不同烟田类型分类制定防治方案，并及时发布调查情况和防治措施，做好合理预防，杜绝因病虫害影响出现抢采抢烤的现象。三是建立防雹体系。积极与气象部门沟通协调，整合气象等部门资源，全面构建覆盖基本烟田防雹减灾体系，建立了气象预报预警体系，为烟叶生产提供气象预报和灾害预警服务，有效杜绝受自然灾害影响，造成烟叶成熟度降低情况。
2.6 加强烘烤管理，提高烟叶烤后成熟度
烘烤工艺是提高烟叶成熟度的重要技术，田间留养成熟好，若烘烤工艺不当，同样会出现烤后成熟度不好的现象。云南省通过多种措施，提高烟叶烤后成熟度。一是强化采烤管理，实施“准采证”制度。田间成熟度是调制后成熟的基础，烟叶要有好的质量，必须正确把握田间成熟度，烟叶必须在田间充足留养，达到田间成熟。为此，云南省建立了“准采证”制度，通过烟叶技术员查看，达到采收标准的，向烟农发放采收通知单，通知采收；否则，禁止采收。二是充分利用密集烤房，建立烘烤机构。云南省新建密集烤房数量多，截至2016年，密集烤房达到了30万座。云南省充分利用有利的烘烤设施，建立了“烘烤总监 首席烘烤师 烘烤师 烘烤主管”四级烘烤技术指导机构，形成了分级指导、网格化管理的指导机制。三是制定专项烘烤方案，提高烟叶调制后成熟度。在落实烘烤技术方面，云南省根据不同年份气候特点、不同区域气候特点，制定专项烘烤方案，把握叶片变黄、烟筋充分变黄的关键点，促进形成烟叶质量的物质转化和积累，改善烤后烟叶的成熟度，达到烤黄、烤香、烤干的目的。
3 结语
烟叶成熟度好坏，不仅与自然条件、土壤、水分等方面有关，也与生产管理水平和烘烤技术有关，是多种因素作用的共同结果。因此，要形成良好的成熟度，在自然条件的基础上，配套相应的技术措施是提高烟叶成熟度的重要途径。
4 参考文献
[1] 朱尊权.论当前我国优质烟生产的技术导向[J].烟草科技，1994（1）：2-4.
[2] 陆天胜，刘汉传，邵伏文，等.烤烟40级不同成熟度与内外观质量研究[J].安徽农业科学，1994，20（3）：256-258.
[3] 黄海棠.烤烟烟叶的外观特征与生理生化基础的研究[D].郑州：河南农业大学，1989.
[4] 赵铭钦，于建春，程玉渊，等.烤烟烟叶成熟度与香气质量的关系[J].中国农业大学学报，2001，10（3）：10-14.
[5] 许玲，陈晶波，刘国庆，等.烟叶成熟度的研究进展[J].安徽农业科学，2008，36（20）：8630-8632.
[6] 李东霞，杨兴有，刘国顺，等.遮陰对烤烟叶片结构和中性致香物质含量的影响[J].安徽农业科学，2009，37（18）：8449-8450.
[7] 黄跃鹏，陈永明，谢晓斌，等.成熟期光照强度对烤烟农艺性状及产质量的影响[J].安徽农业科学，2014，42（9）：2581-2583.