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樱桃番茄含水量多、皮薄、肉多,在常温下不易长期贮藏。主要介绍现阶段樱桃番茄商业价值与保藏的意义、我国对于果蔬保鲜的方法、国内外近些年对于樱桃番茄气调冷藏研究成果,并结合实际情况对气调冷藏保鲜的前景分析和该技术在果蔬保鲜领域的发展方向进行展望。
气调保藏对樱桃番茄保藏过程中性质影响研究进展
【摘 要】
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樱桃番茄含水量多、皮薄、肉多,在常温下不易长期贮藏。主要介绍现阶段樱桃番茄商业价值与保藏的意义、我国对于果蔬保鲜的方法、国内外近些年对于樱桃番茄气调冷藏研究成果,
【机 构】
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宿州学院生物与食品工程学院
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2019年6期
【基金项目】
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大学生创新训练项目(201710379086);大学生科研项目(KYLXLKYB18-15);宿州区域发展协同创新中心开放课题项目(2016SZXT04)
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