论文部分内容阅读
相对于红葡萄酒，白葡萄酒在中国消费者的眼里还有一些陌生。中国葡萄酒市场里，红葡萄酒占有绝对的优势，白葡萄酒更像是一位隐者，有着耀眼的过去，沉寂于现在，却可能拥有辉煌的未来。道喜红酒网总裁陆昂说：“红葡萄酒像是收藏市场里的中国书画，而白葡萄酒就可归为瓷器杂项。”相比于红葡萄酒，白葡萄酒虽然占据的市场份额不大，可这也并不妨碍它成为某些人的最爱。
除了颜色，搭配的菜肴，饮用的温度等显性因素不同以外，作为饮品，白葡萄酒和红葡萄酒的本质并无不同。在西方葡萄酒世界里，红白葡萄酒的比例相差不大，甚至非常接近。在正规的宴会上，上葡萄酒的顺序一定是先上自葡萄酒，然后是红葡萄酒，最后是甜酒。而在中国，消费者更多的是把红葡萄酒等同于葡萄酒，白葡萄酒被人们有意无意地忽略了。同是位列世界三大葡萄酒(按颜色划分)，白葡萄酒为什么会在中国遭受冷落?这个问题值得我们深思，在我们承认葡萄酒文化在中国还不够普及，葡萄酒市场还处于初级阶段的时候，人们也欣喜地看到。中国的葡萄酒消费正在逐渐走向理智，白葡萄酒在沉寂十多年后，终于迎来了回归的趋势。
从繁荣到沉寂
据了解，在我国酿酒葡萄品种以红葡萄品种为主约占80％；白葡萄品种约占20％。在葡萄酒市场红葡萄酒和白葡萄酒的消费比例约为8：2。红葡萄酒的强势让人们对白葡萄酒有了些许陌生，不过翻开中国葡萄酒的历史我们可以看到，20世纪90年代以前，中国人习惯喝的是甜型葡萄酒，以至于很多人以为，葡萄酒就是甜酒。干型葡萄酒在中国的起步比较晚，最先兴起的是干白葡萄酒。直到1979年，中国第一瓶干白葡萄酒在长城诞生，才结束了新中国没有干型白葡萄酒的历史。第一瓶长城干白葡萄酒问世不久，就在1983年英国伦敦第十四届国际评酒会上捧回奖牌，这也掀起了中国的干白热。
当时消费者普遍认为，只有干白葡萄酒才是真正的葡萄酒，甚至误认为干红葡萄酒的色素是人工加的，干红少人问津。干白葡萄酒的畅销与干红滞销形成巨大反差，致使大片红葡萄优良品种被砍伐，酿造干白葡萄酒的品种得到大发展。干白葡萄酒消费量一下子占到了干型酒的80百分之以上。其时在中国，无论进口还是国产，好像只有干白葡萄酒才是干酒。干红葡萄酒完全要低一个档次。1980年王朝葡萄酒有限公司成立，1983年长城葡萄酒有限公司成立，1985年华东葡萄酒公司成立，再加上张裕葡萄酒公司，中国的葡萄酒产业开始迅速发展起来。1988年，长城酿造出了新中国第一瓶符合国际标准的干红葡萄酒，结束了中国只能生产甜型红葡萄酒的历史。
市场总是风云突变。1995年以后，红葡萄酒热从欧美传到中国，大江南北处处皆有红葡萄酒的身影，白葡萄酒却在后来的十多年里，渐渐淡出人们的视线。如今，随着人们对葡萄酒认识的加深，以及生活水平的提高，人们开始讲究葡萄酒配餐，白葡萄酒更多的出现在中国人的餐桌上。华夏五千年副总裁薛棣认为，自葡萄酒兴起需要一个过程，随着经济的发展，消费者在了解葡萄酒与不同饮食搭配之后，还是会根据自己的喜好。对葡萄酒进行多样化的选择。
白葡萄酒市场急需突破
数据显示，2008年在中国市场，白葡萄酒销售有较大比例的增长。华东葡萄酒在浙江台州地区的销售额较之上一年同期翻了一番，干白产品在市场所占比例超过60％，龙徽葡萄酒仅在福建地区的干白销售量就达到了15万箱。虽然白葡萄酒在部分地区实现放量增长，可浙江申根商源葡萄酒有限公司品牌总监屠海笛认为，白葡萄酒现在只是在几个点上出现了明显增长的趋势，白葡萄酒销量在上升，井没有出现爆发的势头。
记者也有这样的疑问，在福建、江浙、山东等经济发达地区。消费者开始接受白葡萄酒，这时如果葡萄酒企业大力推广白葡萄酒，舍得花钱做广告宣传白葡萄酒，毫无疑问会有效提升白葡萄酒的销售。为什么现在国内三大葡萄酒品牌长城，张裕、王朝并没有大规模地推广白葡萄酒呢?浙江申根商源葡萄酒有限公司品牌总监屠海笛解释道：三大国产葡萄酒品牌厂家其实也做了一些尝试，只是市场反馈还不是特别明显。对于企业要讲求投入产出比，大规模地推广需要高额的费用，如果轻易决策，是不会达到预期的市场效果。目前，红葡萄酒销量并没有因为白葡萄酒的销售增加而减少，红葡萄酒还是处于上升的趋势。白葡萄酒也只是属于这些企业的第二市场。目前白葡萄酒的市场开发还属于尝试阶段，经销商对白葡萄酒的认识也未完全统一。
不难看出，虽然现在白葡萄酒的前景被普遍看好，流行的趋势也越来越明显，可是要实现量的变化，质的飞跃还需要企业，经销商、消费者的共同努力。如果仅凭消费者自发的消费习惯的改变去推动市场的变化，无疑需要很长的时间，也籽是一个非常缓慢的过程。单个企业的力量也并不足以改变市场的流行趋势。华东葡萄酒24年对白葡萄酒的苦苦坚持，也只在局部市场占有优势。所以，如何在白葡萄酒前景一片光明的形势下，齐心协力，共同做大自葡萄酒市场应该是生产白葡萄酒企业值得深思的问题。只有全行业的共同努力，白葡萄酒才能实现真正意义上的回归。
除了颜色，搭配的菜肴，饮用的温度等显性因素不同以外，作为饮品，白葡萄酒和红葡萄酒的本质并无不同。在西方葡萄酒世界里，红白葡萄酒的比例相差不大，甚至非常接近。在正规的宴会上，上葡萄酒的顺序一定是先上自葡萄酒，然后是红葡萄酒，最后是甜酒。而在中国，消费者更多的是把红葡萄酒等同于葡萄酒，白葡萄酒被人们有意无意地忽略了。同是位列世界三大葡萄酒(按颜色划分)，白葡萄酒为什么会在中国遭受冷落?这个问题值得我们深思，在我们承认葡萄酒文化在中国还不够普及，葡萄酒市场还处于初级阶段的时候，人们也欣喜地看到。中国的葡萄酒消费正在逐渐走向理智，白葡萄酒在沉寂十多年后，终于迎来了回归的趋势。
从繁荣到沉寂
据了解，在我国酿酒葡萄品种以红葡萄品种为主约占80％；白葡萄品种约占20％。在葡萄酒市场红葡萄酒和白葡萄酒的消费比例约为8：2。红葡萄酒的强势让人们对白葡萄酒有了些许陌生，不过翻开中国葡萄酒的历史我们可以看到，20世纪90年代以前，中国人习惯喝的是甜型葡萄酒，以至于很多人以为，葡萄酒就是甜酒。干型葡萄酒在中国的起步比较晚，最先兴起的是干白葡萄酒。直到1979年，中国第一瓶干白葡萄酒在长城诞生，才结束了新中国没有干型白葡萄酒的历史。第一瓶长城干白葡萄酒问世不久，就在1983年英国伦敦第十四届国际评酒会上捧回奖牌，这也掀起了中国的干白热。
当时消费者普遍认为，只有干白葡萄酒才是真正的葡萄酒，甚至误认为干红葡萄酒的色素是人工加的，干红少人问津。干白葡萄酒的畅销与干红滞销形成巨大反差，致使大片红葡萄优良品种被砍伐，酿造干白葡萄酒的品种得到大发展。干白葡萄酒消费量一下子占到了干型酒的80百分之以上。其时在中国，无论进口还是国产，好像只有干白葡萄酒才是干酒。干红葡萄酒完全要低一个档次。1980年王朝葡萄酒有限公司成立，1983年长城葡萄酒有限公司成立，1985年华东葡萄酒公司成立，再加上张裕葡萄酒公司，中国的葡萄酒产业开始迅速发展起来。1988年，长城酿造出了新中国第一瓶符合国际标准的干红葡萄酒，结束了中国只能生产甜型红葡萄酒的历史。
市场总是风云突变。1995年以后，红葡萄酒热从欧美传到中国，大江南北处处皆有红葡萄酒的身影，白葡萄酒却在后来的十多年里，渐渐淡出人们的视线。如今，随着人们对葡萄酒认识的加深，以及生活水平的提高，人们开始讲究葡萄酒配餐，白葡萄酒更多的出现在中国人的餐桌上。华夏五千年副总裁薛棣认为，自葡萄酒兴起需要一个过程，随着经济的发展，消费者在了解葡萄酒与不同饮食搭配之后，还是会根据自己的喜好。对葡萄酒进行多样化的选择。
白葡萄酒市场急需突破
数据显示，2008年在中国市场，白葡萄酒销售有较大比例的增长。华东葡萄酒在浙江台州地区的销售额较之上一年同期翻了一番，干白产品在市场所占比例超过60％，龙徽葡萄酒仅在福建地区的干白销售量就达到了15万箱。虽然白葡萄酒在部分地区实现放量增长，可浙江申根商源葡萄酒有限公司品牌总监屠海笛认为，白葡萄酒现在只是在几个点上出现了明显增长的趋势，白葡萄酒销量在上升，井没有出现爆发的势头。
记者也有这样的疑问，在福建、江浙、山东等经济发达地区。消费者开始接受白葡萄酒，这时如果葡萄酒企业大力推广白葡萄酒，舍得花钱做广告宣传白葡萄酒，毫无疑问会有效提升白葡萄酒的销售。为什么现在国内三大葡萄酒品牌长城，张裕、王朝并没有大规模地推广白葡萄酒呢?浙江申根商源葡萄酒有限公司品牌总监屠海笛解释道：三大国产葡萄酒品牌厂家其实也做了一些尝试，只是市场反馈还不是特别明显。对于企业要讲求投入产出比，大规模地推广需要高额的费用，如果轻易决策，是不会达到预期的市场效果。目前，红葡萄酒销量并没有因为白葡萄酒的销售增加而减少，红葡萄酒还是处于上升的趋势。白葡萄酒也只是属于这些企业的第二市场。目前白葡萄酒的市场开发还属于尝试阶段，经销商对白葡萄酒的认识也未完全统一。
不难看出，虽然现在白葡萄酒的前景被普遍看好，流行的趋势也越来越明显，可是要实现量的变化，质的飞跃还需要企业，经销商、消费者的共同努力。如果仅凭消费者自发的消费习惯的改变去推动市场的变化，无疑需要很长的时间，也籽是一个非常缓慢的过程。单个企业的力量也并不足以改变市场的流行趋势。华东葡萄酒24年对白葡萄酒的苦苦坚持，也只在局部市场占有优势。所以，如何在白葡萄酒前景一片光明的形势下，齐心协力，共同做大自葡萄酒市场应该是生产白葡萄酒企业值得深思的问题。只有全行业的共同努力，白葡萄酒才能实现真正意义上的回归。