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一概述随着食品工业的发展和人们对食品质量要求的提高,食品专用油脂的开发越来越受到人们的重视,近年来,尤其是食品用乳化剂作为一种安全高效的食品添加剂得到广泛应用,在欧美各国和日本不仅以油脂为原料的
蛋糕专用乳化油的研究
【摘 要】
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一概述随着食品工业的发展和人们对食品质量要求的提高,食品专用油脂的开发越来越受到人们的重视,近年来,尤其是食品用乳化剂作为一种安全高效的食品添加剂得到广泛应用,在欧
【机 构】
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上海市粮食科学研究所,上海市粮食科学研究所
【出 处】
：
粮食与油脂
【发表日期】
：
1989年1期
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