职业教育视角下酒店服务中餐宴会摆台技能竞赛的探索

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中餐宴会摆台技能是高星级酒店服务和管理专业人士必须掌握的核心专业技能。“酒店服务”已成为中国中等职业学校最高水平的酒店服务类技能竞赛赛项,是每年定期举办从市级比赛到省级比赛再到全国比赛的技能比赛。我校积极响应并参赛,本文在分析目前我校中餐宴会摆台技能训练存在不足的基础上,就新时期下提高中餐宴会摆台技能竞赛的训练进行探索。
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