【摘 要】
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随着社会的发展和人们生活的不断改善,人类的膳食结构也不断改变,一些与饮食习惯相关的代谢综合征(如肥胖、高血糖、高血脂、高血压等)急剧增加.与此同时,现代快节奏生活也促
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随着社会的发展和人们生活的不断改善,人类的膳食结构也不断改变,一些与饮食习惯相关的代谢综合征(如肥胖、高血糖、高血脂、高血压等)急剧增加.与此同时,现代快节奏生活也促使亚健康和慢性病人群不断扩大,造成了严重的社会负担.海洋水产品不仅资源丰富,且富含生物活性多肽、功能性油脂、多糖、维生素与矿物质等健康营养功能因子,是人类良好的食物来源和健康资源保障.因此,聚焦人类营养与健康,加大海洋食品功能因子构效关系研究,明晰其作用机制,加强营养素与人类健康的关系研究,提升海洋食品高值化、高质化加工水平,创新发展海洋食品产业,有助于提高人们生活质量和健康水平.
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