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新时期下，随着各大媒体频繁曝光食品质量问题，食品安全已经受到社会和公众的普遍关注。而随着我国信息技术和网络技术的飞速发展，其已经成为控制食品安全的关键手段，计算机信息技术可以取代传统的人工监控，并且建立有效系统的监管渠道，建立安全追溯体系，实现食品安全管理向现代化以及信息化方向发展。本文主要针对计算机信息技术在食品质量安全与检测中的应用进行分析和阐述，希望给我国相关行业提供参考和借鉴。