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[目的]了解糕点生产企业卫生规范实施状况及实施过程中存在的主要问题。为《糕点厂卫生规范》的修订提供参考依据，推动“规范”的有效实施。[方法]选择全国15个省（市）的266家糕点企业，参照卫生部颁布的GB8957-1988《糕点厂卫生规范》（以下简称规范）设计调查表，对“规范”内容实施情况进行现况调查。[结果]建厂时间在10年左右的企业的“规范”符合率最高为74．08％；符合率随企业生产规模的增大而不断提高；“规范”中“企业的卫生管理”、“卫生与质量检验管理”以及“工厂设计与设施的卫生”的实施情况与规范要求