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β-受体激动剂是含有苯乙醇胺类结构的化合物,因其能够增加动物瘦肉率,在畜牧业中常被用作生长促进剂,但当人体摄入过多β-受体激动剂时,会损害人体神经系统健康.因此,建立动物源性食品中β-受体激动剂残留检测技术的分析方法显得至关重要.本文详细介绍了动物源性食品中不同β-受体激动剂残留检测技术的方法,希望为今后动物源性食品中β-受体激动剂的检测提供依据.