蔬菜：蔬菜叶如果有了腻虫，可将其放入淡盐水中浸泡3～5 min，然后用水清洗，腻虫很容易洗掉。
　　香菇：先把香菇放入盆内，用60℃左右的温水浸泡1 h左右，然后用手朝一个方向旋搅10 min，使香菇的“鳃页”慢慢张开，砂粒就能随之徐徐落入盆底；然后轻轻捞出香菇，用清水冲净，并将水轻轻挤出来，即可供烹饪。
　　蘑菇：蘑菇虽然好吃，但有的蘑菇却很难洗干净，如果在水里先放点食盐搅拌使其溶解，将蘑菇放在水里浸泡一会再洗，这样泥沙就很易洗掉。
　　木耳：洗较脏的木耳时，可用少许食醋加入清洗木耳的水中，然后輕轻搓洗，这样就能很快地去除沙土。
　　海蜇皮：将海蜇皮平摊在案板上，切成细丝，泡入50%的盐水中，用水搓洗片刻后捞起，把盐水倒掉，再冲洗2～3次，就能把夹在海蜇皮里的泥沙全部洗掉，这样，做凉拌菜便十分清爽。
　　鱼类：将鱼泡入冷水中，加两匙醋，过2 h再去鳞，很容易刮干净。带鱼鳞较难去除，可将其放入80度左右的水中，烫十几秒，立即浸入冷水中，再用刷子或布擦一下，其鱼鳞很快会去掉。如果鱼比较脏，可用淘米水擦洗，不但可洗净鱼，而且手也不至于太腥。
　　猪肉：生猪肉粘上了脏物，用水冲洗时油腻腻的，越洗越脏。如果用淘米水洗两遍，再用清水冲洗一下，脏物就除去了。
　　猪大肠：用筷将大肠翻面，洗净，放在热锅上炒一下，蒸发掉肠壁上的臭味，取出，加上适量地瓜粉、食盐反复热搓，最后用清水洗净。
　　猪肚：将猪肚翻面，掺入适量红薯粉、食醋，反复热搓，再用清水洗净。
　　猪心、肝：猪心和猪肝均有一股脏腥味，可掺入些面粉热搓，再用清水洗净。
　　猪肺：将气管套在自来水管龙头上，用水冲洗至血污去净、肺叶呈白色为止。
　　猪脑：用牙签剔去血丝、薄片皮、骨，最后用清水轻轻漂涮。
　　冻牛肉：用面粉泡水或用淘米水洗，这样洗过的牛肉，煮熟后特香可口。