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用蔗糖和豆油酸甲酯合成了蔗糖豆油酸多酯，通过单因素及正交实验，得出合成蔗糖豆油酸多酯最佳合成条件为：豆油酸甲酯与蔗糖摩尔比为10：1。反应温度130℃，反应时间6h，此条件下反应产率达到92．9％。
新型油脂——蔗糖豆油酸多酯的合成研究
【摘 要】
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用蔗糖和豆油酸甲酯合成了蔗糖豆油酸多酯，通过单因素及正交实验，得出合成蔗糖豆油酸多酯最佳合成条件为：豆油酸甲酯与蔗糖摩尔比为10：1。反应温度130℃，反应时间6h，此条件下反应产
【机 构】
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河南工业大学粮油食品学院,杭州瑞霖化工有限公司
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2006年1期
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