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目的制备一种可溶性固定化木瓜蛋白酶并对其部分酶学性质进行研究。方法将木瓜蛋白酶偶联在亲水性高分子聚合物羧甲基纤维素醋酸琥珀酸酯（AS-L）上制备得到水溶性固定化木瓜蛋白酶。在相同的条件下测定游离的木瓜蛋白酶和水溶性固定化木瓜蛋白酶的活力，得到两种状态的酶的最适作用pH值和最适作用温度，再于它们各自的最适条件下测定活力，得到各自的Km值；在相同的条件下测定两种状态的酶的热稳定性、酸碱稳定性、低温稳定性和回收稳定性。结果游离木瓜蛋白酶和可溶性固定化木瓜蛋白酶的最适作用DH值分别为6．0和5．0，最适作用温度分