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通过降低培养基的pH值的方式，培养驯化酒醅中的曲霉菌株，并筛选出耐酸性较强的菌株，从而获得耐酸性淀粉酶。
关于固体曲中筛选耐酸淀粉酶的探讨
【摘 要】
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通过降低培养基的pH值的方式，培养驯化酒醅中的曲霉菌株，并筛选出耐酸性较强的菌株，从而获得耐酸性淀粉酶。
【机 构】
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山东商业职业技术学院,中国冶金总局山东局金桥食品厂
【出 处】
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山东商业职业技术学院学报
【发表日期】
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2008年5期
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