【摘 要】
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血糖生成指数（glycemic index, GI）是医学及食品领域研究的热点，目前尚无学者对该领域学术研究现状进行系统分析。该研究选取1992—2022年WOS（Web Of Science）及中国知网（CNKI）数据库中关于GI相关的学术期刊文献作为研究资料，采用文献计量学研究思路与方法，以CiteSpace、VOSviewer、Excel等软件为工具，对所纳入的1 389篇外文文献及365篇
【基金项目】
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陕西中医药大学科研基金（No.2019-py01）；
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血糖生成指数（glycemic index, GI）是医学及食品领域研究的热点，目前尚无学者对该领域学术研究现状进行系统分析。该研究选取1992—2022年WOS（Web Of Science）及中国知网（CNKI）数据库中关于GI相关的学术期刊文献作为研究资料，采用文献计量学研究思路与方法，以CiteSpace、VOSviewer、Excel等软件为工具，对所纳入的1 389篇外文文献及365篇中文文献进行可视化分析。从文献的作者、发文机构、期刊类别、关键词共现分析、聚类分析、突现分析等7个方面对文献资料进行系统分析。结果显示，影响食物GI高低的因素、GI饮食干预慢性病患者的效果、低GI食品的开发等作为主要的研究方向。食品GI的研究已有40多年历史，国外文献偏向于基础研究，国内侧重于应用研究。国外研究从研究深度、学术影响力、团队实力都强于国内，但国内GI研究发展势头乐观。未来GI研究领域，各研究机构及团队应强化跨地域、跨国界、跨学科的合作交流，增加GI在相关领域的高质量证据支持。
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