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以常规方法对毕节水芹菜和旱芹菜的营养成分含量进行测定和比较分析。结果表明：水芹菜的蛋白质、维生素B1、维生素E、胡萝卜紊、钾、钙、磷、铜和硒的含量均比旱芹菜高；而碳水化合物、粗纤维、维生素A、维生素C、钠、铁、镁和锌的含量则比旱芹菜低。
水芹和旱芹的营养成分分析
【摘 要】
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以常规方法对毕节水芹菜和旱芹菜的营养成分含量进行测定和比较分析。结果表明：水芹菜的蛋白质、维生素B1、维生素E、胡萝卜紊、钾、钙、磷、铜和硒的含量均比旱芹菜高；而碳水
【机 构】
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毕节学院环境与生命科学系
【出 处】
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北方园艺
【发表日期】
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2008年2期
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