【摘 要】
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以果实质地有明显差异的‘黄花’和‘湘南’梨为试材,研究了细胞壁组分、钙含量、果实硬度以及果胶代谢酶类活性的变化.结果表明,两品种上述指标有相同的变化趋势,但还存在以
【机 构】
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华中农业大学园艺林学学院,吉林师范大学生命科学学院,华中农业大学园艺林学学院
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以果实质地有明显差异的‘黄花’和‘湘南’梨为试材,研究了细胞壁组分、钙含量、果实硬度以及果胶代谢酶类活性的变化.结果表明,两品种上述指标有相同的变化趋势,但还存在以下差异:1)贮藏性差的黄花梨纤维素含量、原果胶含量、果实硬度相对较低,而果实钙含量、水溶性果胶含量较高;2)黄花梨木质素含量较高,且生成木质素的速率较快;3)黄花梨果实的多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性在贮藏前期极显著高于湘南梨果实,末期两品种差异较小,而果胶甲酯酶(PME)活性极显著高于湘南梨.
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