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【目的】对不同品种西瓜果实发育过程中番茄红素、瓜氨酸和Vc等功能物质含量的动态变化进行分析，以探讨西瓜功能物质的变化规律，旨在为西瓜品质改良、功能西瓜育种提供依据。【方法】本研究以不同西瓜品种为对象，对不同发育阶段果实中番茄红素、瓜氨酸和Vc等功能物质含量进行测定。【结果】（1）红瓤西瓜果实番茄红素在果实发育过程中的积累呈“S”型曲线变化；幼果番茄红素含量较低，着色期急剧增加，完熟期达到峰值。（2）西瓜幼果瓜氨酸含量较低，随果实发育瓜氨酸缓慢积累，果实膨大期含量有所减少，随后大幅度增高，接近完熟达到峰值，