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摘要：随着社会的进步和教育事业的快速发展，高校内的饮食服务工作质量取得了很大的进步，其工作范围也越来越广，提升了服务质量。但是，传统的体制和社会主义市场经济体制的矛盾也逐渐凸显了出来，高校后勤工作服务质量在不断提高，同时，用餐人员的消费需求也在提升，这样就导致了高校饮食服务工作难度加大。另外高校饮食服务工作人员自身的一些不足，高校饮食服务工作要在当代社会取得进步，满足高校发展的需求，还需要进行优化。本文以高校饮食服务工作存在问题及改善方法为题，从高校饮食服务工作面临的困难入手，提出有效的解决方法。
关键词：高校 饮食服务 存在问题 解决方法
中图分类号：R197.3 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2013）24-0000-00
后勤部门是高校的重要部分之一，对于高校的正常发展有着重要的影响。在后勤服务当中，饮食服务是重要的内容之一，但是，随着当今后勤工作的不断社会化，高校饮食服务工作也遇到了一些机遇和挑战。高校饮食服务工作的改进，使得自主经营与自主核算的管理模式走入到高校饮食服务工作之中。高校饮食服务工作在改革过程当中，经常出现一些困难，为高校饮食服务工作带来了阻碍，影响了服务质量的提升。因此，加强高校饮食服务工作存在问题及改善方法研究就成为了相关人士的研究重点。笔者选择高校饮食服务工作存在问题与解决对策作为研究对象是有一定的社会现实意义的。
1高校饮食服务工作存在问题分析
1.1基础设施与资金的缺乏
在高校的后勤改革不断深入的同时，高校以及在校学生对于饮食服务工作水平的要求不断提高。但是，就目前情况来看，许多高校现有的饮食服务能力与水平都与高校对于饮食服务的要求有较大的差距。一些高校的饮食服务设备已经老化，这种陈旧的设施非常不利于提高高校饮食的服务工作水平。加之饮食服务项目不足和生产加工设备的缺少使得高校的饮食品种较少。总而言之，高校的基础设施以及资金支持是其饮食服务工作面对的较大困难。
1.2市场经济体制的影响
市场经济体制与高校饮食服务工作的联系不断加大，在市场之上，进货价格是不断变动的，而高校内的饮食价格则相对比较稳定，这是影响高校饮食服务工作质量提高的重要原因。市场开放度不断变化，市场上的物价也时有变化，这对于高校的饮食服务部门来讲是一个学生的经济负担。物价会随着市场经济体制的变化而变化，但仍然受到计划经济体制影响的高校饮食服务部门则不能过多地对食品物价进行调整。
1.3用餐者的要求提高
随着社会文明的进步，人们对于生活质量与水平的要求也在不断提高。这就使得高校用餐者的用餐消费观念在改变，他们的用餐消费层次提高，使得用餐者的目的不在于吃饭，而在于吃好。高校用餐者因此对学校饭菜的质量与品味提出了更高的要求。不断提高的要求就预示着高校饮食服务工作的范围越来越大，甚至一些要求根本不在高校饮食服务工作的范畴。学校的饮食服务部门的服务对象是学生，学生的经济能力有限，提高收费水平会造成顾客的减少，二者的冲突使高校饮食服务工作举步维艰。
2高校饮食服务工作改善方法分析
2.1加强高校饮食服务体制改革
面对不断深入的市场经济改革，高校饮食服务部门要实现自身发展，就要对饮食进行改革，使自己可以主动迎合市场经济的需求。对于高校饮食服务部门来讲，最先要做的就是改变服务观念，使福利型与供给型的饮食服务观念成为过去，积极开拓符合市场经济发展的高校饮食服务。另外，高校饮食服务部门在发展的同时要考虑到商品经济发展的规律，使之成为高校饮食服务工作科学化的动力。高校服务部门还要采取必要的经济手段与行政手段来将思想的改革工作进行。高校服务部门的管理者要建立起竞争意识，融入到市场竞争当中去，使高校饮食服务部门的竞争能力得到提高。
2.2打造良好的服务口碑
从高校饮食服务工作的发展来看，不同的饮食服务企业比的就是其饮食服务质量的高低。谁具有较好的服务态度与服务水平，谁就会在高校领域占有较大规模的市场。在市场经济体制的影响之下，高校饮食服务工作必须要对其工作的内容与形式进行改变，满足高校用餐者对于饮食服务部门的需求。作为高校饮食服务工作人员，要开动脑筋，发现顾客的需求，为学生们提供人性化的新型服务。只有这样，高校饮食部门的市场才能不断扩大。
2.3加强工作人员素质建设
面对不断走高的高校饮食服务需求，加强饮食服务部门工作人员素质的提高也势在必行。为了面对市场经济的竞争，高校饮食服务部门要加强管理，不断培养专业化的管理工作人员与服务人员。首先，要进行工作人员队伍的稳定，利用正确的激励机制与竞争机制，使工作人员意识到工作质量提高的必要性。其次，要利用一切可以利用的机会，对高校饮食服务工作人员进行思想政治教育，使其思想道德水平得以提高，与高校的德育氛围相符。另外，还要加强业务培训，使每一位高校饮食服务人员都具有专业化的服务能力，为广大师生提供贴心服务，满足师生用餐的精神需求。
3 结语
综上所述，高校饮食关系着高校师生的生活与学习情绪，对于高校的正常运行有重要作用。笔者以高校饮食服务工作中存在的问题作为出发点，分析改善方法，希望以此来提高高校饮食服务工作质量，促进高校饮食档次的提高。
参考文献
[1]郭建兰.高校饮食工作面临的主要困难及其对策[J].经济师，2008（09）：7-11.
[2]张以保.高校饮食服务工作面临的困难及其对策[J].高校后勤研究，2006（05）：13-16.
[3]肖国珍.浅议高校后勤社会化稳进阶段的饮食服务管理[J].大众科技，2006（06）：33-34.
[4]周贤君.对独立学院学生就业择业问题的思考[J].民办高等教育研究，2005（04）：75-77.
[5]郑冬.高校后勤社会化改革的问题与对策[J].鞍山科技大学学报，2006（03）：45-46.
关键词：高校 饮食服务 存在问题 解决方法
中图分类号：R197.3 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2013）24-0000-00
后勤部门是高校的重要部分之一，对于高校的正常发展有着重要的影响。在后勤服务当中，饮食服务是重要的内容之一，但是，随着当今后勤工作的不断社会化，高校饮食服务工作也遇到了一些机遇和挑战。高校饮食服务工作的改进，使得自主经营与自主核算的管理模式走入到高校饮食服务工作之中。高校饮食服务工作在改革过程当中，经常出现一些困难，为高校饮食服务工作带来了阻碍，影响了服务质量的提升。因此，加强高校饮食服务工作存在问题及改善方法研究就成为了相关人士的研究重点。笔者选择高校饮食服务工作存在问题与解决对策作为研究对象是有一定的社会现实意义的。
1高校饮食服务工作存在问题分析
1.1基础设施与资金的缺乏
在高校的后勤改革不断深入的同时，高校以及在校学生对于饮食服务工作水平的要求不断提高。但是，就目前情况来看，许多高校现有的饮食服务能力与水平都与高校对于饮食服务的要求有较大的差距。一些高校的饮食服务设备已经老化，这种陈旧的设施非常不利于提高高校饮食的服务工作水平。加之饮食服务项目不足和生产加工设备的缺少使得高校的饮食品种较少。总而言之，高校的基础设施以及资金支持是其饮食服务工作面对的较大困难。
1.2市场经济体制的影响
市场经济体制与高校饮食服务工作的联系不断加大，在市场之上，进货价格是不断变动的，而高校内的饮食价格则相对比较稳定，这是影响高校饮食服务工作质量提高的重要原因。市场开放度不断变化，市场上的物价也时有变化，这对于高校的饮食服务部门来讲是一个学生的经济负担。物价会随着市场经济体制的变化而变化，但仍然受到计划经济体制影响的高校饮食服务部门则不能过多地对食品物价进行调整。
1.3用餐者的要求提高
随着社会文明的进步，人们对于生活质量与水平的要求也在不断提高。这就使得高校用餐者的用餐消费观念在改变，他们的用餐消费层次提高，使得用餐者的目的不在于吃饭，而在于吃好。高校用餐者因此对学校饭菜的质量与品味提出了更高的要求。不断提高的要求就预示着高校饮食服务工作的范围越来越大，甚至一些要求根本不在高校饮食服务工作的范畴。学校的饮食服务部门的服务对象是学生，学生的经济能力有限，提高收费水平会造成顾客的减少，二者的冲突使高校饮食服务工作举步维艰。
2高校饮食服务工作改善方法分析
2.1加强高校饮食服务体制改革
面对不断深入的市场经济改革，高校饮食服务部门要实现自身发展，就要对饮食进行改革，使自己可以主动迎合市场经济的需求。对于高校饮食服务部门来讲，最先要做的就是改变服务观念，使福利型与供给型的饮食服务观念成为过去，积极开拓符合市场经济发展的高校饮食服务。另外，高校饮食服务部门在发展的同时要考虑到商品经济发展的规律，使之成为高校饮食服务工作科学化的动力。高校服务部门还要采取必要的经济手段与行政手段来将思想的改革工作进行。高校服务部门的管理者要建立起竞争意识，融入到市场竞争当中去，使高校饮食服务部门的竞争能力得到提高。
2.2打造良好的服务口碑
从高校饮食服务工作的发展来看，不同的饮食服务企业比的就是其饮食服务质量的高低。谁具有较好的服务态度与服务水平，谁就会在高校领域占有较大规模的市场。在市场经济体制的影响之下，高校饮食服务工作必须要对其工作的内容与形式进行改变，满足高校用餐者对于饮食服务部门的需求。作为高校饮食服务工作人员，要开动脑筋，发现顾客的需求，为学生们提供人性化的新型服务。只有这样，高校饮食部门的市场才能不断扩大。
2.3加强工作人员素质建设
面对不断走高的高校饮食服务需求，加强饮食服务部门工作人员素质的提高也势在必行。为了面对市场经济的竞争，高校饮食服务部门要加强管理，不断培养专业化的管理工作人员与服务人员。首先，要进行工作人员队伍的稳定，利用正确的激励机制与竞争机制，使工作人员意识到工作质量提高的必要性。其次，要利用一切可以利用的机会，对高校饮食服务工作人员进行思想政治教育，使其思想道德水平得以提高，与高校的德育氛围相符。另外，还要加强业务培训，使每一位高校饮食服务人员都具有专业化的服务能力，为广大师生提供贴心服务，满足师生用餐的精神需求。
3 结语
综上所述，高校饮食关系着高校师生的生活与学习情绪，对于高校的正常运行有重要作用。笔者以高校饮食服务工作中存在的问题作为出发点，分析改善方法，希望以此来提高高校饮食服务工作质量，促进高校饮食档次的提高。
参考文献
[1]郭建兰.高校饮食工作面临的主要困难及其对策[J].经济师，2008（09）：7-11.
[2]张以保.高校饮食服务工作面临的困难及其对策[J].高校后勤研究，2006（05）：13-16.
[3]肖国珍.浅议高校后勤社会化稳进阶段的饮食服务管理[J].大众科技，2006（06）：33-34.
[4]周贤君.对独立学院学生就业择业问题的思考[J].民办高等教育研究，2005（04）：75-77.
[5]郑冬.高校后勤社会化改革的问题与对策[J].鞍山科技大学学报，2006（03）：45-46.