【摘 要】
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采用微波预处理-热水浸提山豆根多糖,考察微波功率、解析剂比、微波时间、液料比、提取温度、提取时间对多糖得率的影响,山豆根多糖纯化后,以超氧阴离子自由基（O2^-·）和羟
【机 构】
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广西科技大学鹿山学院食品与化学工程系,广西药用植物园广西药用资源保护与遗传改良重点实验室
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采用微波预处理-热水浸提山豆根多糖,考察微波功率、解析剂比、微波时间、液料比、提取温度、提取时间对多糖得率的影响,山豆根多糖纯化后,以超氧阴离子自由基（O2^-·）和羟基自由基（·OH）清除能力评价其体外抗氧化活性。最佳工艺条件为：微波功率640 W,解析剂比6∶1 m L/g,微波时间100 s,提取温度80℃,液料比30∶1 m L/g,提取时间40 min,该工艺条件下,多糖得率达6.37%。多糖浓度为0.5 mg/m L时,多糖对O2^-·和·OH的清除率分
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