【摘 要】
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研究不同贮藏温度对新鲜茎瘤芥品质和保鲜效果的影响。茎瘤芥经预处理后，用聚乙烯袋（厚度0．03mm）包装，分别贮藏于相对湿度（RH）85％-95％的0、5、10℃和15℃恒温箱中，统计22d贮藏期内发芽
【基金项目】
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重庆市自然科学基金项目(2009BB1121)
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研究不同贮藏温度对新鲜茎瘤芥品质和保鲜效果的影响。茎瘤芥经预处理后，用聚乙烯袋（厚度0．03mm）包装，分别贮藏于相对湿度（RH）85％-95％的0、5、10℃和15℃恒温箱中，统计22d贮藏期内发芽率、腐烂率、商品率，每5d测定抗坏血酸、可溶性固形物、可溶性蛋白等指标。结果表明：0℃和5℃的低温贮藏与10℃和15℃的贮藏条件相比，显著提高了茎瘤芥的商品率，降低了茎瘤芥的发芽率、腐烂率、质量损失率，延缓了抗坏血酸、可溶性固形物和可溶性蛋白含量的下降，但不同温度间总酚和类黄酮变化规律性不强。其中0℃贮藏效果
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