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近年来对于米糠蛋白的研究越来越多,企业在追求高附加值的同时,营养学家也发现了米糠蛋白中蛋白组成的优越性。目前提取米糠蛋白的方法也比较多,碱法、酶法和物理法是目前资料报道提取米糠蛋白的主要方法。文章主要分析了碱法提取,同时简单介绍了酶法和物理法提取米糠蛋白的方法。
米糠蛋白提取方法的研究
【摘 要】
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近年来对于米糠蛋白的研究越来越多,企业在追求高附加值的同时,营养学家也发现了米糠蛋白中蛋白组成的优越性。目前提取米糠蛋白的方法也比较多,碱法、酶法和物理法是目前资
【机 构】
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黑龙江省食品药品监督管理干部学校;
【出 处】
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黑龙江粮食
【发表日期】
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2004年期
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