如何搞好冬季浓香型曲酒生产

来源 :酿酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：chuanguowuhen

【摘要】

：

针对浓香型曲酒冬季生产要做好几方面工作，从冬季入窖的淀粉浓度、水分、温度、酸度及用曲量和窖池管理等方面进行阐述，总结了冬季浓香型曲酒实际生产中所采取的有效措施。

【作者】

：

陈福民

【机构】

：

江苏双沟酒业集团有限公司生产技术处

【出处】

：

酿酒科技

【发表日期】

：

1999年02期

【关键词】

：

浓香型曲酒生产窖池管理

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