茄子#美食
　　茄子，是每个家庭的餐桌上的常见食材。中医发现茄子有散血止痛、消肿、宽肠等作用。《大众医学》微信公众平台的“雅社谈吃”栏目，邀请微友们大展身手用茄子做美食。下面，我们就来分享微友们做的有营养、搭配合理、又赏心悦目的茄子美食。
　　椒屋藏茄
　　@MARY：我做的茄子餐名为“椒屋藏茄”。选取新鲜茄子，用传统面托茄子的做法，让茄子穿“金衣”（挂糊后，用橄榄油微炸）。食用时，搭配芦笋、鲜菇以去除油腻感，同时佐甜酸蘸酱，增加口感层次。
　　凉拌茄子
　　@麦田里的菜农：将茄子蒸熟，手撕成条。用生抽、糖、蒜泥调成汁，淋在茄子上。最后撒少许葱花。此菜清凉爽口，吃起来别有一番风味。
　　蒜烧茄子
　　@西瓜麥麥： 先将茄子切块，在淡盐水中泡十分钟。蒜拍扁，入油锅中充分炒香。然后放入沥水挤净水分的茄子，煸炒至茄子变软，加入香菜、葱花、盐等调味出锅。
　　烤箱烤茄子
　　@青衣：将茄子洗干净，擦去水分放在铺了锡纸的烤架上。整个茄子表皮刷上食用油，放入烤箱250℃烤25～30分钟，具体时间可以根据茄子的粗细自行调整。将烤软的茄子取出，从中间剖开。将肉末、剁椒、蒜末用酱油、食用油、五香粉拌匀后，铺抹到茄子上，再放入烤箱250℃烤15分钟。烤好的茄子取出后，撒上葱花和香菜末即可食用。