【摘 要】
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食物与人类社会发展的进程密不可分,人类学家通过对食物的研究进而了解和分析族群或区域复杂的文化系统或文化心理。饮食人类学相关学术内容的研究,为我们从人类学角度研究和
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食物与人类社会发展的进程密不可分,人类学家通过对食物的研究进而了解和分析族群或区域复杂的文化系统或文化心理。饮食人类学相关学术内容的研究,为我们从人类学角度研究和思考食物与社会变迁、食物与社会文化、食物与仪式等内容提供了重要的研究范式。在日本的传统饮食体系中,寿司作为日本的传统美食在日本社会中占据着重要的地位,是日本传统饮食的代表之一。本文将从饮食人类学的视角,在日本寿司文化概念、起源研究的基础上,分析日本社会饮食中寿司的食俗特征,探究日本寿司的文化象征意义。
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