【摘 要】
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有学者认为,中国古代士人的饮食生活与社会其他阶层相比具有自身特征,这就是“追求饮食艺术雅致清逸的格调,不重奢华重美食”。从经济文化层面上看,古代士人大多有文化修养、
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有学者认为,中国古代士人的饮食生活与社会其他阶层相比具有自身特征,这就是“追求饮食艺术雅致清逸的格调,不重奢华重美食”。从经济文化层面上看,古代士人大多有文化修养、衣食不愁,因此他们有精力和时间去研究生活中的艺术,有条件去讲究吃喝的方式,从而制作出精美的名菜佳肴,推动了中华饮食文化的发展。古代士人的饮食方式是受其饮食观念支配的,因此笔者觉得有必要介绍一下古代士人的饮食观。
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