黄杆菌产异淀粉酶的性质研究

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【摘要】

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从淀粉厂附近的土壤中筛选得到1株产异淀粉酶的黄杆菌菌株D15.本试验将其发酵液通过硫酸铵盐析后研究其产异淀粉酶的性质,结果表明:该酶在pH值6.4 ～8.2范围内活力较高,酶反应

【作者】

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郭宏文江洁邹东恢

【机构】

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齐齐哈尔大学食品与生物工程学院/黑龙江省普通高校齐齐哈尔大学农产品加工重点实验室,大连民族学院生命科学学院

【出处】

：

江苏农业科学

【发表日期】

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2004年期

【关键词】

：

异淀粉酶黄杆菌酶性质温度 pH值

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从淀粉厂附近的土壤中筛选得到1株产异淀粉酶的黄杆菌菌株D15.本试验将其发酵液通过硫酸铵盐析后研究其产异淀粉酶的性质,结果表明:该酶在pH值6.4 ～8.2范围内活力较高,酶反应的最适pH值为7.0;在40～55℃范围内酶活力较高,酶反应的最适温度为45℃;在低于50℃及pH值5.2～8.8的条件下较稳定存在.

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