【摘 要】
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乳粉的冲调性直接关系着产品的优劣。喷雾干燥对乳粉的冲调性影响很大，因此，本文通过响应面分析，确定了喷雾干燥工艺参数对乳粉溶解性的影响。试验结果表明：当进口温度为130℃，物
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乳粉的冲调性直接关系着产品的优劣。喷雾干燥对乳粉的冲调性影响很大，因此，本文通过响应面分析，确定了喷雾干燥工艺参数对乳粉溶解性的影响。试验结果表明：当进口温度为130℃，物料流量为729mL／h，热风流量为O48m3／min时，乳粉的溶解度为21s。热风流量对乳粉溶解度的影响最大，其次是物料流量，进口温度影响最小。因此，在生产过程中应注意对热风流量的控制。
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