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从安徽农业大学获悉,该校茶与食品科技学院宁井铭教授等研究人员,采用近红外光谱技术结合计算机视觉系统,建立了一种简单、客观的红茶“发酵”程度综合评价方法.日前,该研究成果发表在《LWT-食品科学与技术》期刊上.
制茶不再凭经验红茶“发酵”可量化
【摘 要】
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从安徽农业大学获悉,该校茶与食品科技学院宁井铭教授等研究人员,采用近红外光谱技术结合计算机视觉系统,建立了一种简单、客观的红茶“发酵”程度综合评价方法.日前,该研究
【出 处】
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饮料工业
【发表日期】
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2020年2期
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