以乱取胜的杂货铺

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  超市给人的印象是购物环境干净宽敞,货物摆放整齐有序,一切为了顾客考虑。如果有一家杂货铺又满又乱,那它的货物能卖出去吗?
  在日本,有一家名叫堂吉诃德的杂货铺,颠覆了人们的传统认知。它的空间非常狭小,各式各样的商品堆到了房顶,给人透不过气的感觉。虽然看起来不上档次,但这家店铺超级火爆。目前,它已拥有225家连锁店,即便到了深夜,这家超市仍然门庭若市。仅2016年一年,唐吉诃德的营业额就接近70亿美元。
  这究竟是怎么一回事呢?
  堂吉诃德的创始人名叫安田隆夫,是个聪明能干的人。29岁那年,他在自家一间60平方米的小屋里开了一家杂货铺,取名为“小偷市场”。一开始,由于店名独特,顾客们蜂拥而至。可好景不长,一个星期左右小店就冷清下来,一个月后,连一个顾客也没有了。
  生意一天比一天难做,安田隆夫只好把员工都打发走了。因为没有仓库,所有东西只能堆在店门口,由他一个人慢慢整理。有一天,到了深夜,他还开着店门整理货物,有人看到店门口的商品,误以为还在营业,就进来买东西。当顾客离开时,满意地说:“谢谢你,我正急需这些东西。是你店门口的货物指引了我,真是太好了。”
  安田隆夫忽然有了想法,别的店铺都干净整齐,虽然购物方便,但千篇一律的摆放模式一点儿也不新鲜。为什么不让东西杂乱无章,以乱取胜呢?他觉得这个办法可以试试。
  要给人杂乱的印象,货物必须丰富。可安田隆夫手头没有多少资金,他想到干脆去批发店厂商那收购样货、退货以及积压品,这些东西价格便宜。他将成堆的货物买进来,杂乱无章地堆在一起,店里商品密密麻麻,顾客也分不清哪些是新货,哪些是陈货,翻来翻去好像都是第一次见,百翻不厌,很有新鲜感。偶尔,安田隆夫也会摆上一些真正的新货,这就让顾客觉得超市的東西又便宜又新奇。凭着销售这些低成本货物,他的店铺开始盈利。
  堂吉诃德的生意一天比一天好,连锁店开了一家又一家。每次招聘员工,他都会告诉他们,把东西摆到难找、难拿的地方,弄乱点。从来没听过这么奇葩的要求,新来的员工往往一脸蒙圈。
  安田隆夫还想出了一个新办法,公司不再统一配发货物,而是把权力下放到直接负责人。他按商品分类把柜台划分成不同区域,各区域安排一位负责人,把订货权交给员工,让他们自己实践领会公司的生意理念。员工兴致勃勃地采购,挖空心思布置,整个店从上到下,里里外外都是横贴竖挂、错落有致,看上去有一种立体压缩的效果。
  事实证明,东西越密集、越难找难拿,吸引的顾客反而越多。顾客一多,就让人产生东西既便宜又新奇的感觉,不仅销量增加了,还加速了产品的周转,带动了回头率,恶性循环变成了良性循环。短短几年,堂吉诃德由最初一家小小的杂货铺,一跃成为日本最大的连锁便利店。
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