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近年来,随着世界食品工业的迅速发展,人们对食品安全卫生的要求越来越高.在乳品生产中,由于乳含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等人体必需的基本营养素,但及易被微生物污染,降低产品的质量.因此,如何有效地改善我国乳制品质量成为当务之急.
应用HACCP管理体系确立酸乳生产及检验工作的关键控制点
【摘 要】
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近年来,随着世界食品工业的迅速发展,人们对食品安全卫生的要求越来越高.在乳品生产中,由于乳含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等人体必需的基本营养素,
【机 构】
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兰州铁路局兰州疾病预防控制中心
【出 处】
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中国卫生检验杂志
【发表日期】
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2004年3期
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