玉米制豆腐铺就小本致富路

来源 :沿海企业与科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：liongliong500

【摘要】

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玉米豆腐色泽金黄,口感软滑细嫩,含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质、胡萝卜素、不饱和脂肪酸等多种营养成分.它易于保存,在0℃～22℃之间存放7天不变质,真空保鲜可存放3个

【作者】

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牟水元

【出处】

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沿海企业与科技

【发表日期】

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2005年1期

【关键词】

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玉米豆腐风味口感真空保鲜制作技术色泽熟食普通玉米营养成分存放

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玉米豆腐色泽金黄,口感软滑细嫩,含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质、胡萝卜素、不饱和脂肪酸等多种营养成分.它易于保存,在0℃～22℃之间存放7天不变质,真空保鲜可存放3个月.玉米豆腐既可冷食也可熟食,风味独特,具有广阔的消费市场.加工玉米豆腐可使普通玉米增值3～5倍,制作方法简单,是一个较为理想的小本经营致富路子.现将其制作技术介绍如下:

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