【摘 要】
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目的：了解自贡市食品中食源性致病菌的污染状况,为细菌性食物中毒预警及食品安全管理提供科学依据。方法：检测按国标GB/T4789-2003检测程序对4类食品进行单增李斯特菌、副溶血
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目的：了解自贡市食品中食源性致病菌的污染状况,为细菌性食物中毒预警及食品安全管理提供科学依据。方法：检测按国标GB/T4789-2003检测程序对4类食品进行单增李斯特菌、副溶血性弧菌、沙门菌、产志贺毒素大肠埃希氏菌（STEC）O157：H7、金黄色葡萄球菌、空场弯曲菌、小肠结肠炎耶尔森氏菌的分离培养及鉴定。结果：于2005～2007年253份样品中共检出致病菌33株,总检出率为13.0%（33/253）。其中单增李斯特菌检出21株,检出率为8.3%（21/253）;沙门菌检出5株,检出率2.0%（5/2
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