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鸟氨酸作为非蛋白氨基酸，因具有降低异常的血氨浓度，减少体内脂肪堆积，促进能量合成等多种生理功能，在食品，医药和保健等行业中备受关注。主要综述鸟氨酸的生产状况及微生物法生产乌氨酸过程中的代谢工程技术应用研究进展。
微生物法生产鸟氨酸的代谢工程研究进展
【摘 要】
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鸟氨酸作为非蛋白氨基酸，因具有降低异常的血氨浓度，减少体内脂肪堆积，促进能量合成等多种生理功能，在食品，医药和保健等行业中备受关注。主要综述鸟氨酸的生产状况及微生物法生产
【机 构】
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浙江工业大学生物与环境工程学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2008年11期
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