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为提高魔芋葡甘露聚糖(KGM)的溶解度,研究了酸酶结合法水解KGM的工艺条件.在最佳条件下,水解率为20.65%;产品收得率为59.54%;多数水解产物分子的大小在三糖以上.
酸酶结合法水解魔芋葡甘露聚糖工艺研究
【摘 要】
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为提高魔芋葡甘露聚糖(KGM)的溶解度,研究了酸酶结合法水解KGM的工艺条件.在最佳条件下,水解率为20.65%;产品收得率为59.54%;多数水解产物分子的大小在三糖以上.
【机 构】
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武汉工业学院生物与化学工程系
【出 处】
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武汉工业学院学报
【发表日期】
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2005年3期
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