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天然植物提取物保鲜因经济环保、无毒无害逐渐成为将来水果保鲜的首选保鲜剂。列举了天然植物提取物保鲜的几种类型,介绍了其保鲜机理,综述了其应用现状,并展望了天然提取物保鲜的研究方向以期为水果保鲜技术的优化和完善提供理论支持。
天然植物提取物在水果保鲜中的应用研究进展
【摘 要】
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天然植物提取物保鲜因经济环保、无毒无害逐渐成为将来水果保鲜的首选保鲜剂。列举了天然植物提取物保鲜的几种类型,介绍了其保鲜机理,综述了其应用现状,并展望了天然提取物
【机 构】
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南京信息工程大学语言文化学院;
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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2016年12期
【基金项目】
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国家公益性行业科研专项项目(GYHY201306064);国家社科基金后期资助项目(12FZW050);江苏高校哲学社会科学研究基金项目(2014SJB071)
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