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随着我国社会经济的快速发展，畜牧业与玉米深加工业也取得了明显的进步，而普通玉米专用品种较少的弊端便显露出来，所以加强对玉米品质育种的研究，显得意义重大。文章将主按照营养成分的不同，结合国外的玉米品质育种研究，综述优质蛋白玉米、甜玉米以及高油玉米的研究进展与成果，分析研究过程中存在的问题，并对我国玉米品质育种的研究进行了方向展望。