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目的：了解锡林浩特市餐饮具消毒卫生质量，探讨其影响因素，提出改进建议。方法：大肠菌群纸片法，按国家规定的检测方法进行检测。结果：总体合格率62．75％，大型餐馆合格率较高，中小型餐馆合格率较低。不同类型餐饮业单位，不同类型餐具的合格率都有显著性差异。结论：应加强餐饮业餐具消毒监管力度，采取综合措施进一步提高餐饮具消毒卫生质量。