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液态合金结构和性质的研究一直是凝聚态物理和金属材料科学领域的重要研究方向之一。液态合金并非理想的均质液体,在温度和压力等作用下会发生不连续转变。液−液结构转变广泛存在于金属和合金中,并且对最终凝固组织和性能有着很大的影响。系统阐释金属熔体中液−液结构转变现象,总结液−液结构转变对最终凝固组织和宏观性能的影响等方面的主要研究进展。结果表明,利用熔体液−液结构转变可以有效调控金属及合金的组织,改善其宏观性能。