【摘 要】
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采用25%脱乙酰壳聚糖滴入15%的NaOH与30%的CH3OH组合的成球凝结溶液制备中空球形脱乙酰壳聚糖。适量的β-葡糖糖苷酶用4%戊二醛与中空球形脱乙酰壳聚糖偶联，实现β-葡糖糖苷酶
【基金项目】
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基金项目：江苏省教育厅自然科学基金项目（03KJD550002）
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采用25%脱乙酰壳聚糖滴入15%的NaOH与30%的CH3OH组合的成球凝结溶液制备中空球形脱乙酰壳聚糖。适量的β-葡糖糖苷酶用4%戊二醛与中空球形脱乙酰壳聚糖偶联，实现β-葡糖糖苷酶的固定化。中空球形壳聚糖固定化的β-葡萄糖苷酶适宜pH值为4.0、适宜温度为68℃、相对酶活力为87.9%。在50℃用60%乙醇提取大豆异黄酮糖苷，得率约为4.0mg/g。再用固定化β-葡糖糖苷酶水解异黄酮糖苷，70℃、1h后，再经超滤、固定化酵母细胞等处理，可制备纯度达94%的大豆异黄酮甙元。
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