【摘 要】
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记:崔主任,北大是在什么背景下出台的?rn崔:北大餐饮经历了这么多年,应该有属于自己的工作手册,她的出现将会彻底改变我们这个行当只重做不重总结的现象.这支队伍将会补充一
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记:崔主任,北大是在什么背景下出台的?rn崔:北大餐饮经历了这么多年,应该有属于自己的工作手册,她的出现将会彻底改变我们这个行当只重做不重总结的现象.这支队伍将会补充一些新人,这对加强管理、加强操作的现代,不应该是口传身带,其实,我现在的一些东西都是通过他们亲切的言传身带得来的,但我不希望我身边的以及将来加盟到这个队伍里来的人也完全是这种传授方式.当然,老的东西现在还是需要的,还是能够借鉴的,这也不可避免.哪怕在我们这个队伍里工作一年或是半载,也应该一进门就通过仔细研读手册来了解,总比一天一天跟着老人学强一些.
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