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想避免不健康的精制或精加工的谷物,第一步就是要知道哪些才是全麦食品。在日常饮食中要包含全麦食品,这是非常重要的,但并不是每个人都知道这样做是为什么。著名医院营养科主任麦克这样说道：＂有的人甚至不知道什么是全麦食品,对什么是全麦食品感到困惑,还有可能选错食物。＂全麦食品的益处全麦是指谷物种子或谷粒,它们由三个部分组成：谷皮或外皮、可以长成植物的胚芽、为胚芽生长提供营养的胚乳。