【摘 要】
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<正> 红苕即甘薯,目前,随着人们的食物结构的调整,甘薯已由过去的粮食作物逐步演变为重要的经济和饲料作物。甘薯产后加工业的发展及新产品的不断开发,使甘薯的经济效益不断
【机 构】
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山东省轻工农副原料研究所高密261500,胜利油田孤东采油厂东营257237
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<正> 红苕即甘薯,目前,随着人们的食物结构的调整,甘薯已由过去的粮食作物逐步演变为重要的经济和饲料作物。甘薯产后加工业的发展及新产品的不断开发,使甘薯的经济效益不断提高,利用甘薯加工饴糖其操作容易,设备简单,成本低廉,制品经济效益可增数倍甚至十几倍以上,现将红苕饴糖的加工技术简介如下: 1 生产设备及工艺流程 1.1 生产工具根据条件可选用切丝机、打浆机、糖化罐、浓缩锅等,若无条件,可用大号水缸,大中号铁锅代替。 1.2 生产仪器
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