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<正> 鳝鱼,俗称黄鳝,属鱼纲合腮科动物,一般体长40公分左右,重量半公斤上下,体呈鳗形,身带暗色斑点,全身光滑无鳞,尤多涎沫,是一种生活在稻田、池塘、溪沟中的淡水鱼类,全国除西北地区外,几乎到处可见,而且价格便宜,常年有售。不论是蒸、炒、炖、焖或是油炸、红烧、乃至火烤,其食用都极为方便,
鳝鱼味鲜美 中毒尤当心
【摘 要】
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<正> 鳝鱼,俗称黄鳝,属鱼纲合腮科动物,一般体长40公分左右,重量半公斤上下,体呈鳗形,身带暗色斑点,全身光滑无鳞,尤多涎沫,是一种生活在稻田、池塘、溪沟中的淡水鱼类,全国
【出 处】
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饮食科学
【发表日期】
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2000年08期
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