【摘 要】
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本试验旨在研究发酵芝麻粕替代豆粕对樱桃谷肉鸭生长性能、肉品质及血清生化指标的影响.试验选用15日龄樱桃谷SM3肉鸭3 382只,随机分为4组,对照组4个重复,试验1、2、3组各5个
【机 构】
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安徽省农业科学院畜牧兽医研究所,合肥,230031安徽农业大学动物科技学院,合肥,230036;安徽太阳禽业有限公司,宁国,242300;
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本试验旨在研究发酵芝麻粕替代豆粕对樱桃谷肉鸭生长性能、肉品质及血清生化指标的影响.试验选用15日龄樱桃谷SM3肉鸭3 382只,随机分为4组,对照组4个重复,试验1、2、3组各5个重复,每个重复单圈饲养,每个圈178只.对照组饲喂基础饲粮,试验1组饲粮用发酵芝麻粕等营养替代对照组饲粮中的8％豆粕,试验2和3组分别用发酵芝麻粕等比例替代对照组饲粮中的4％和8％豆粕,试验期30 d.结果表明:1)各组鸭的平均日增重、料增重比差异都不显著(P＞0.05);试验1和3组屠宰率比对照组分别提高了3.03％ (P ＜0.01)和3.27％(P＜0.01);试验1、2和3组半净膛率比对照组分别提高了3.95％ (P ＜0.01)、2.73％(P＜0.05)、和3.98％(P＜0.01);试验1、2和3组全净膛率比对照组分别提高了3.81％(P＜0.05)、3.09％ (P ＞0.05)、和4.71％(P＜0.01);试验1、2和3组胸肌率比对照组分别提高了22.14％(P＜0.01)、20.44％ (P ＜0.01)和22.79％ (P ＜0.01).2)试验1、2和3组鸡胸肌蒸煮损失和失水率均低于对照组(P＞0.05).3)各组胸肌水分、粗蛋白质、粗脂肪和多种氨基酸含量差异均不显著(P＞0.05).4)各组鸭血清总蛋白、尿素氮含量和谷草转氨酶活性差异都不显著(P＞0.05);试验1、2和3组鸭血清谷丙转氨酶活性比对照组分别提高了55.29％(P＜0.01)、21.19％ (P ＞0.05)和30.33％ (P ＞0.05).由此可见,鸭饲粮中用4％ ～8％发酵芝麻粕替代豆粕是可行的.
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