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模糊聚类法在食品质量等级判别中有着广泛的应用。从葛根茶的成品颜色以及茶汤的口感、气味和汤色4个方面来构建葛根茶的模糊聚类模型,获取最佳葛根茶工艺参数。使用该方法能有效减少传统感官鉴定中人为主观因素对评判的影响,从而让评判结果更为准确。
基于模糊聚类法的葛根茶等级评价研究
【摘 要】
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模糊聚类法在食品质量等级判别中有着广泛的应用。从葛根茶的成品颜色以及茶汤的口感、气味和汤色4个方面来构建葛根茶的模糊聚类模型,获取最佳葛根茶工艺参数。使用该方法能
【机 构】
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合肥职业技术学院生物应用技术系
【出 处】
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园艺与种苗
【发表日期】
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2017年2期
【基金项目】
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安徽省高校自然科学基金重点项目(KJ2016A895)
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